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Die Abteilung für Qualität verfügt über ein technisches Team von mehr als 10 Personen, welche nach Sektionen unterteilt verschiedene Funktionen erfüllen, hochgradig spezialisiert sind und kontinuierlich weitergebildet werden.

 

Organigramm der Abteilung für Qualität

 

  • Wir verfügen über ein eigenes LABOR, welches Forschungsaktivitäten entwickelt und andere externe Labore und Lebensmittelberatungsunternehmen unterstützt. Von seinen Aktivitäten sind folgende hervorzuheben:

- Mikrobiologische Analysen aller unserer Produkte und Kaufkontrolle hinsichtlich unserer externen Lieferanten.


- Prüfungen hinsichtlich des korrekten hygienisch-sanitären Zustands unserer Produktionsanlagen.


- Bestimmung des Glutens in unseren Produkten und in externen Einkäufen.


- Studien über die Lebensdauer.


- pH-Wert-Studien, Studien über den Grad des Salzgehaltes…


- Sensorische Analysen.


- Diverse Untersuchungen um unsere Prozesse und Produkte zu optimieren.



    Das Canpipork Labor

     

  • Wir verfügen über die geeigneteste Technologie um die Verfolgbarkeit aller Prozesse zu garantieren, mit eigens von Experten entwickelten Informatikprogrammen, die uns eine gründliche Verfolgung entlang des gesamten Produktionsprozesses ermöglichen.
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  • Metalldetektoren in allen unseren Wurstherstellungs- und Verpackungsstraßen.
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  • Die technische Ausrüstung und die Produktionsstraßen sind alle mit Sicherheitsmaßnahmen, Überwachungsmaßnahmen und Alarmsystemen ausgestattet.

Metalldetektor